2. Cách nấu phở bò thập cẩm

Thay vì thưởng thức món phở bò ở các quán ăn, bạn có thể tự tay làm món ăn này cho cả nhà trong ngày nghỉ cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

• ½ (một phần hai) kg bánh phở (4 người ăn)
• 2 kg xương bò; 1 kg gầu; 10 viên bò viên
• 200 g thịt bò phi lê
• 1 củ gừng; ½ (một phần hai) chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi…
• Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
• Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế.
• Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột

Cách nấu phở bò:

Bước thứ nhất(1):

-Cho muối vào rửa thật sạch xương ống, sau đó rửa lại lần nữa với rượu trắng.

- Cho xương vào nồi luộc sơ qua. Sau đó vớt xương qua nồi áp suất, ninh trong 1 tiếng, đến khi đực thì vớt bỏ xương ra ngoài (nếu không có nồi áp suất có thể ninh trên bếp gas với thời gian lâu hơn 2-3 tiếng).

Bước thứ hai(2):

- Sau khi rửa thật sạch thịt gầu, bạn cho vào nồi luộc chín, sau đó vớt thịt ra ngâm với nước đánh lạnh. Khi chuẩn bị sẵn ăn, bạn thái bò viên, thịt gầu cho vào cùng.

- Thịt bò phi lê thì thái từng lát thật mỏng.

Bước thứ ba(3):

- Cho nước ninh xương trong nồi áp suất vào một cái nồi khác.  Cột chặt gói bột nấu phở vào một chiếc túi vải mỏng, sau đó thả vào nấu với nước dùng.

- Gừng đem nướng sơ rồi đập dập rồi cho vào nồi nấu chung.

- Nước sôi khoảng 5-10 phút bạn bỏ gói bột nấu phở ra, nêm lại gia vị cho vừa miệng, ròi thả đầu hành vào chung.

- rửa thật sạch rau sống các loại.

Bước thứ tư(4):

- Trụng sơ qua bánh bở với nước sôi rồi cho vào bát, xếp bò viên, gầu và thịt bò phi lê lên trên, chan nước dùng còn đang nóng, rắc ít hành lá.

Thưởng thức tô phở nóng thơm ngon bên cạnh gia đình vào dip cuối tuần thì còn gì tuyệt vời bằng. Đổi món thực đơn hằng ngày bằng món phở bò này nhé!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món phở bò!

3. Cách nấu phở bò viên sa tế

Nếu đã chán món phở bò truyền thống và muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể chọn món phở bò viên sa tế, với phần nước dùng se se cay, bò viên ngọt đậm đà rất thích hợp ăn trong những ngày thời tiết chuyển mùa.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 kilogram xương ống bò
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• 2 đến 3 muỗng ớt sa tế
• Vài viên đường phèn
• Bò viên, mua sẵn hoặc click vào xem bài cách làm bò viên.
• 1 miếng thịt bò mềm
• Muối, hạt nêm
• Rau ngò gai, rau thơm, giá
• Tương ớt, và tương ăn phở
• Bánh phở

Cách nấu phở bò viên sa tế:

Bước thứ nhất(1):

- bóc vỏ hành tây rồi rửa thật sạch, sau đó bạn đem nướng sơ qua cho phần ngoài hơi cháy xém là được.

- Thái bò viên thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên viên.

- rửa thật sạch thịt bò với muối và chút rượu, thái lát mỏng vừa.

Bước thứ hai(2):

– Múc ra chén nhỏ một ít ớt sa tế, trộn thật đều, nếu bạn có trẻ nhỏ thì dùng loại sa tế không cay mà chỉ có màu thôi nhé.

- rửa thật sạch các loại rau.

Bước thứ ba(3):

– rửa thật sạch xương bò với muối + giấm để khử mùi. Cho xương vào luộc sơ qua một lần. Sau đó vớt xương ra, thay nước khác vào hầm xương, thêm hành tây + vài viên đường phèn sẽ làm cho nước dùng rất thơm và ngọt.

Bước thứ tư(4):

- Xương hầm được khoảng 30 phút thì múc sa tế cho vào.

- Tiếp tục hầm xương đến khi nào mềm (khoảng 1 tiếng) thì bạn cho bò viên vào, khi nước sôi thả từng viên bò viên vào, nấu sôi trở lại thì nếm nêm nước dùng cho vừa miệng.

Bước thứ năm(5):

– Trụng bánh phở với nước sôi, cho vào tô rồi xếp thịt bò đã trụng tái lên.

- Chan nước dùng ngâp bánh phở, thêm bò viên, hành lá, hành tây. Dùng khi còn nóng với tương ớt và rau các loại.Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá xắt nhỏ.

Hương vị đặc biêt của món phở bò viên sa tế nẳm ở sa tế tự làm, giúp cho món phở trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Bắt tay vào làm thử và cảm nhận nhé.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với phở bò viên sa tế!